SPEISEKARTE

Kleiner Fischteller
Räucherlachs auf hausgemachtem Rösti, Creme fraiche,
Forellenfilet, Krabbencocktail € 10,80

Schneckensüppchen
mit vielen Kräutern, trockenem Riesling und Sahne,
wird unter einer Haube Schneckentoast serviert € 6,50

Kaninchenstreifen in Thymianrahm
auf frischen Bandnudeln € 9,80

Aperitif des Monats
Cocktail von Blutorangen und trockenem Rieslingsekt € 4,20

 

Weinempfehlung
Weingut Endrizzi
Merlot € 4,00

 

Kleine Leckereien
Ravioli mit Steinpilz Füllung (vegetarisch)
in Zucchini-Chilisauce € 8,50

Möhren-Ingwer Suppe
mit gebackenen Gemüsestreifen € 3,80

gemischter Räucherlachs Teller
mit diversen Dipps dazu Toast € 9,80

 

Rouladen

Putenroulade
gefüllt mit Kerbel-Pesto und gekochten Eiern
in leichter Weinsauce dazu Gemüserösti € 10,50

Klassische Rinderroulade
mit Rosenkohl und Speckknödel € 12,80

Rumpsteak-Roulade
mit Frühlingszwiebel, getrockneten Tomaten
in Cognac-Pfeffersauce dazu Herzoginkartoffeln € 16,50

Kalbsröllchen
gefüllt mit Parmaschinken und Pilzen
mit Fenchelgemüse dazu Taglioni € 17,80

Lachsroulade
 mit Gemüse-Lachsmousse gefüllt
in Weinweinsauce dazu Kartoffelschnee € 15,80

 

Carpaccio vom schwarzen Angusrind
zarte, marinierte Rinderfiletscheiben mit frisch gehobeltem Parmesankäse, Champignonscheiben, Kapernäpfel, Toast und Butter € 10,20

Bruschetta-Teller € 4,80

Schneckenpfännchen
eine Spezialität aus dem Baskenland - Schnecken in einer würzig-pikanten Tomatensauce, mit Käseraspel leicht überbacken, dazu Brot und Butter € 6,80

Rinder-Consommé
eine klare Rinderkraftbrühe mit feinen Gemüsestreifen € 4,00

Tomaten-Samtsuppe
verfeinert mit einem Klecks frischer Sahne und gerösteten Brotwürfeln € 4,20

Büsumer Krebssuppe
legiert mit Safran, kleinen Salmwürfeln, Krabben und Sahne € 5,80

Pikante Pfefferrahmsuppe
abgerundet mit Creme fraiche und grünem Madagaskar-Pfeffer € 4,50

Unser Feinschmeckersalat
Salatbouquet von frischen Salaten nach Angebot des Marktes,
mit saftigen Putenbruststreifen und frischen Früchten,
dazu frisches Weißbrot € 10,20

Salat mit gerösteten Pinienkernen
Sherrytomaten und mit Wald-Honig-gratinierten Schafskäse € 9,50

Bandnudeln mit frischen Lachs
und Blattspinat in feiner Krebssahnesauce € 10,20

Gemüseteller
frisches Marktgemüse mit Petersilienkartoffeln € 9,80

Auberginenschnitzel
mit Ratatouille und Käse überbacken dazu Basmatireis € 9,50

Putensteak
zwei zarte magere Putenmedaillons, mit Ananas und Pfirsichen
in rassiger Curryrahmsauce und Butterreis € 13,50

Geschnetzeltes mit kleinen Rösti
feine Schweinfilet- und Putenbruststreifen in einer Rahmsauce
von frischen Champignons und einem guten Schuss Rheingau-Riesling € 14,20

Badierte Schweinelendchen
auf kleinen Rösti mit Rieslingsauce und Broccoliröschen € 15,50

Schnitzel vom Landschwein
mit Parmaschinken, Sherrytomaten und Gorgonzola überbacken € 12,80

Argentinisches Rumpsteak
nach „Großmutter Art“ mit einer feinen Rahmsauce
von Baconstreifen und Zwiebeln, Waldpilzen und Princessböhnchen,
dazu goldbraune Bratkartoffeln € 18,80

Knoblauchsteak
zartes Steak vom argentinischen Angusrind in Butter gebraten,
mit frischem Knoblauch und Peperoni, dazu Pommes frites € 18,50

Das beste vom Rind
Filet mit Pfefferrahmsauce und Taglioni € 21,50

Das beste vom Rind
Filet mit Bernaise und Herzoginkartoffeln € 20,80

Zu allen Hauptgerichten erhalten Sie eine Salatbeilage vom Buffet.

Duett von Lachs und Viktoriabarsch
in feiner Krabbensauce, Blattspinat und Basmatireis € 16,20

Zander auf der Haut gebraten
mit frischem Marktgemüse und Kartoffelschnee € 18,50

Zu allen Fischgerichten erhalten Sie eine Salatbeilage vom Buffet.

Espresso-Dessert im Glas
mit Baileys und Sahne € 4,00

Zabaione € 5,50

Walnuß-Honig-Parfait
mit Saisonfrüchten € 7,00

Feiner Dessertteller € 8,50

Vanilleeis
mit heißer Schokolade oder heißen Himbeeren € 5,80